250 g Rohmarzipan
60 g Puderzucker
30 g Mehl
1 Eiweiß
abger. Schale einer Zitrone
200 g Zitronensaft
3 El Zitronensaft
45 Pralinenkapseln

Marzipan, Puderzucker, Mehl, Eiweiß und Zitronenschale verkneten.

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Aus dem Teig haselnußgroße Kugeln formen, in den Pinienkernen wälzen, leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Zitronensaft bestreichen.

Pinienküsse in den Ofen schieben und 16-20 Min backen. Sie sollten noch ganz hell sein. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Pralinenkaspeln setzen.