150 g Butter
80 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
3 Tr. Bittermandelöl
2 Eigelb
250 g Mehl
100 g Kirschkonfitüre
2 EL Puderzucker

1. Butter mit Zucker, Vanillemark, Bittermandelöl und den Eigelben schaumig schlagen, Mehl unterkneten. Teig abgedeckt ca. l Std. kalt stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte eine Mulde drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

3. In jede Mulde Konfitürekleckse geben. Im Ofen ca. 10 Min. backen. Krapfen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.