Mehl, Backpulver, Nüsse und Lebkuchengewürz mischen, mit Eiern und Honig zu einem festen Teig verkneten, in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen. Große Figuren ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mandeln, Belegkirschen etc. verzieren. In jede Figur mit einem Stück Schaschlikspieß ein Loch bohren und den Spieß beim Backen drin lassen. Die Lebkuchen ca. 25 Min. backen.
Zubereitung: 50 Min. Ruhen: über Nacht Backen: 25 Min. Pro Stück: 123 kcal KH: 16 g, F: 5 g, E: 3 g
