Backofen auf 185 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig schlagen. Kleine Stückchen vom Marzipan langsam in die Butter-Zucker-Mischung schlagen, Citro Back und Salz zufügen. Anschl. beiden Mehlsorten hineinrühren.
Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück auf dem Backblech zu einem Blockformen (8 cm breit, 18 cm lang, 1,5 cm dick). Bei jedem Block mit einem großen Messer 2 cm breite Streifen einschneiden, aber nicht durchschneiden. Mit einer Gabel ein Muster in den Teig stechen und gehobelte Mandeln in die Oberfläche drücken.
15 Min. backen, bis das Shortbread eine goldene Farbe angenommen hat. 5 Min. abkühlen lassen und mit einem Messer ganz durchschneiden.
Zubereitung: 20 Min.; Backen: 15 Min.; Pro Stück: 95 kcal, KH 7 g, F 6 g, E 1 g
