Das Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mandeln und Speisestärke darüberstreuen, mit einem Schneebesen vorsichtig unterhf ben.
Den Backofen auf 16Ö Grad (Umluft 140) vorheizen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. mehr trocknen als backen lassen. Dabei den Ofen einen Spalt breit offen lassen. Anschließend Plätzchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Schokolade zerkleinern und im heißen Wasserbad schmelzen - oder in der Mikrowelle (Vorsicht! Die Schokolade darf nicht zu heiß werden, sonst schmeckt sie nicht mehr lecker). Jeweils 2 Makronen mit der Schokolade zusammensetzen, trocknen lassen.
Pro Stück ca. 95 kcal, Zubereitung 30 Minuten, Backen ca 30 Min, ca 4 Wochen haltbar
