Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker und Butter schaumig verrühren. Eier unterrühren. Mehl. Backpulver. Vanillemark und Müsli zugeben und gut verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig anschließend portionsweise zu fingerdicken Stellen und dann zu kleinen Horchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Kipferl auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Beide Enden der Kipferl in Kuvertüre tauchen, mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Pro Stück ca. 85 kcal, 4 g F, 10 g KH, 1 g E Zubereitungszeit ca 80 Minuten + Wartezeit, Backzeit ca 15 Minuten
