Butter mit Zucker, Zimt, Zitronenschale, Salz, Ei und Eiweiß cremig rühren. Mehl und Nüsse untermischen. 30 Minuten kalt stellen.
Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 6-7 cm lange, fingerdicke Rollen formen. Das Ei leicht verquirlen, die Stangen damit bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen, leicht andrücken. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuvertüren grob hacken und separat über dem warmen Wasserbad schmelzen. Walnussfinger mit den Enden jeweils eintauchen. Auf Backpapier setzen, mit Dekorsternchen verzieren und fest werden lassen.
Pro Stück ca. 115 kcal, 8 g F, 8 g KH, 2 g E Zubereitung ca 50 Minuten ohne Wartezeit, Backzeit ca 15 Minuten.
