150 g Pinienkerne und 100 g Mandeln fein mahlen. Übrige Mandeln und 50 g Pinienkerne grob hacken. Alles mit Zucker und Salz mischen. Eiweiß leicht verquirlen und
mit der Zitronenschale gründlich unter die Nussmasse mischen. Marzipan würfeln und unterkneten.
Aus dem Teig mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Restliche Pinienkerne darüberstreuen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Pro Stück ca. 114 kcal, 6 g F, 12 g KH,2 g E Zubereitung ca 30 Minuten ohne Wartezeit, Backzeit ca 15 Minuten
