Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. 1 Ei, 1 Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale, Mandeln und Gewürze zu dem Mehl hinzufügen. Margarine in kleinen Stücken darauf verteilen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten, ca. 1 Stunde kaltstellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Aus einer Hälfte der Sterne in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Die andere Hälfte mit Johannisbeergelee bestreichen.
Die gelochten Sterne auf mit Gelee bestrichene Plätzchen setzen und andrücken. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft: 150° C)ca. 18 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
pro Stück 1 g E, 4 g F, 6 g KH, 67 kcal, 278 kJ
