Margarine und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanille und Zimt miteinander vermischen, sieben, löffelweise zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Haselnüsse untermischen.
Den Teig zu Stangen von ca. 3 cm Durchmesser formen. Die Stangen im Gefrierfach leicht anfrieren lassen. Die Teigstangen anschließend in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 225° C (Gas: Stufe 4/Umluft: 200° C) ca. 12 Minuten backen.
Enthält pro Stück 2 g Eiweiß, 6 g Fett, 12 g Kohlenhydrate = 119 kcal = 498 kJ
