Mehl, Zucker, Ingwer, Salz und Backpulver mischen. Eier, Margarine und 3 EL kaltes Wasser zufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Pecannüsse längs einmal durchschneiden, zu dem Teig geben und unterkneten. Aus dem Teig Rollen mit 2-3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft: 150° C) ca. 30 Minuten backen.
Teigrollen aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Blech verteilen und bei 200° C (Umluft: 175° C) weitere ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, vom Blech nehmen und kalt werden lassen.
Enthält pro Stück 1 g Eiweiß, 4 g Fett, 9 g Kohlenhydrate = 76 kcal = 319 kJ
