Sahne erhitzen. 150 g Schokolade hacken, darin schmelzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen, sieben. Mit Butter, Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz verkneten. In Folie ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Teig auf Mehl ausrollen. Ca. 40 Kreise (ä ca. 5 cm 0) ausstechen. Teigreste verkneten, ausrollen, ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten backen. Auskühlen.
Schokosahne kurz aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Hälfte Kekse auf den Unterseiten damit bespritzen. Rest Kekse darauflegen, andrücken. 50 g Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Als Spiralen auf die Kekse spritzen. Rosenblätter zerbröseln. Kekse damit verzieren. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit: ca. 1 yh Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 200 kcal E 3 g, F 12 g, KH 21 g
