Sahne, 30 g Zucker, 50 g Butter und Honig aufkochen. Mandelblättchen unterrühren, abkühlen. Früchte hacken. Eier trennen. 200 g Butter, Eigelb und 100 g Zucker rremig rühren. Gehackte Mandeln und Früchte unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 70 g Zucker einrieeseln. Mehl und Eischnee im Wechsel unter die Buttermasse heben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Mandelmasse darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen. Kuchen in Rauten schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 130 kcal, E 3 g, F 9 g, KH 9 g
