Für die Nussmasse:
125 g gemahlene Mandeln
50 g flüssiger Honig
25 g Butter
1 Eiweiß
25 g fein gehacktes Orangeat
1 TL Rosenwasser (Apotheke)

Außerdem:
300 g Butter
120 g flüssiger Honig
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Prise Salz
2 Eiweiß
350 g Mehl (Type 1050)
1 TL Zimt
100 g Bio-Zartbitter-Schokolade (Reformhaus)

1.  Mandeln in einer Pfanne anrösten. Honig und Butter schaumig rühren. Eiweiß steif   schlagen, unterheben. Mandeln, Orangeat und Rosenwasser unterrühren.

2.  Mandelmasse, Butter, Honig, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eiweiß unterschlagen. Mehl und Zimt zugeben, unterrühren.

3.  Masse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen. Auf ein Backblech 3-4 cm lange Streifen im Abstand von ca. 3 cm spritzen. Bei 180 Grad 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Schokolade schmelzen. Mandelzungen »zur Hälfte hineintauchen, etwas abtropfen
lassen. Auf ein Stück Backpapier setzen, Schokolade fest werden lassen.