Für den Teig:
250 g Mehl (Type 1050)
125 g Butter
150 g gemahlener Rohr-Rohzucker
100 g Honigmarzipan (Reformhaus)
1 Eigelb
1 EL Zimt
je 1/2 TL Kardamom
Nelkenpulver und Muskatblüte
1 Prise Salz

Außerdem:
2 Eigelb
2 TL Wasser oder Milch
60 g gehackte Mandeln
100 g Rohr-Rohzucker
2 TL Zimt.

1. Teigzutaten verkneten. 1  Stunde kalt stellen. Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne, Monde oder andere Motive ausstechen, auf ein Backblech legen.

2. Eigelb und Wasser oder Milch verquirlen. Plätzchen damit bestreichen und mit Mandeln und Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen. Bei 180 Grad 9-11 Minuten backen.