Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Das Eigelb hineingeben, die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen, den Zucker und den Vanillezucker darüber streuen. Alles rasch mit den Händen von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren, jedes Teil auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Strängen von etwa 4 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen.
Die Teigstränge in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel kleine Mulden in die Mitte der Scheiben drücken. Den Honig mit den gehackten Haselnüssen verrühren und vorsichtig in die Mulden füllen, so dass nichts am Rand herunter läuft.
Die Wespennester im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten nach Sicht backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen und noch warm mit Puderzucker besieben. Vollständig erkalten lassen, dann in einer Plätzchendose aufbewahren.
