Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronenaroma auf eine Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde formen. Das Ei hineingeben, die kalte Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen. Mit den Händen rasch von außen nach innen zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Für den Belag den Karamellsirup leicht erwärmen, die Mandelblättchen, die Belegkirschen und das Zitronat einrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und rechteckige, gezackte Plätzchen ausstechen. Auf jedes Plätzchen nur wenig von der Karamellmasse geben, damit sie beim Backen nicht herunterläuft. Die süßen Bienenwaben auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten nach Sicht backen. Die Bienenwaben aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
