Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen. Butter würfeln, mit Zitronenschale, Zucker, Mehl, Eigelb und Vanillezucker verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen. Blüten in mehreren Größen ausstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 12 Min. backen.
Puderzucker sieben und mit 4 EL Zitronensaft verrühren. 2 EL davon in einen Gefrierbeutel füllen, Ecke abschneiden. Rest halbieren, mit Lebensmittelfarbe eine Hälfte rosa, eine gelb färben. Blüten damit bepinseln. Weißen Guss dekorativ aufspritzen.
Zubereit.: 60 Min.; Kühlen: 30 Min. Backen: 12 Min.; Pro Stück: 155 kcal; KH: 20 g, F: 7 g, E: 1 g
