Zitronenhälfte heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben. Mit Mehl, Mandeln, Ei, 100 g Puderzucker und 125 g Butter glatt verkneten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rechteckig ausrollen. In 3,5 cm breite Streifen schneiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 10 Min. vorbacken.
Marzipan würfeln. Mit den Eigelben, 50 g Butter und 50 g Puderzucker verrühren. Dann mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle an die Streifen-Ränder spritzen. 12 Min. backen, abkühlen.
Mus, 2 EL Zitronensaft 5 Min. aufkochen. In Streifen-Mitte spritzen. Restl. Puderzucker und 2 EL Zitronensaft verquirlen, an die Ränder träufeln. Pistazien aufstreuen, in Stücke teilen.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 22 Min.; Pro Stück: 70 kcal KH: 9 g, F: 3 g, E: 1 g
