Mehl mit Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und Ei zugeben, mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Schnell per Hand zu einem glatten Teig verkneten. In Alufolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für die Streusel Butter schmelzen. Mehl, Zucker und Zimt mischen. Butter zugeben und alles mit einer Gabel zu kleinen Bröseln vermengen.
Teig auf bemehlter Fläche 2-3 mm dick ausrollen. Tannenbäume ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Etwas Hagebuttenmus auf jedes Plätzchen geben und mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 74 kcal, 4 g F, 9 g KH, 1 g E. Zubereitung ca 60 Minuten + 1 Stunde Kühlzeit, Backzeit 10-15 Minuten
