Mandelstifte, 50 g Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamelllsieren. Herausnehmen, auskühlen |assen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei 250 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Ofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. 125 g Schokolade grob hacken und mit den Mandelstiften unter den Eischnee heben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im Ofen ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Übrige Schokolade hacken und über warmem Wasserbad schmelzen. Baisers damit verzieren.
Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 70 kcal, E: 2 g, F: 3 g, KH: 8 g
