Eigelb, Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Bittermandelöl, Butter und gehackte Macadamias verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Hälfte mit Eiweiß bepinseln und mit je drei Macadamiahälften belegen. Alle Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 10 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Plätzchen ohne Nusshälften mit Hagebuttenmark bestreichen und jeweils die mit Macadamias verzierten Hälften darauf legen. Die gefüllten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Wartezeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 10 Min.
