Zucker und Zuckerrübensirup zuerst mit dem Handrührgerät, dann mit den Fingern so lange vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Butter unterrühren. Ei hinzufügen und alles gut verrühren. Mehl, Natron, Salz, Vanillezucker, Nüsse und Schokolade kurz untermischen.
Teig zu Kugeln formen und mit großem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen, bis die Ränder hellbraun sind. Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 15 Min.
