Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde eindrücken. Die Eier, Eigelb und Rum in die Kuhle geben. Butter in Flöckchen daraufsetzen, Haferflocken darüberstreuen und das Ganze von außen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. kühlen.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und Ringe (0 6 cm) sowie Sterne (0 3 cm) in gleicher Anzahl ausstechen. Ringe und Sterne getrennt auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Ringe mit Milch bestreichen und mit Nüssen bestreuen, ca. 12 Min. backen. Die Sterne ca. 6 Min. backen.
Die fertig gebackenen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig erkalten lassen. Die Kakaoglasur im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Hälfte der Sterne mit der Glasur bestreichen. Alle Sterne mit etwas Glasur auf die Ringe kleben. Die Plätzchen vollständig erkalten lassen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Stück ca. 95 kcal
