Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Dann vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren wieder abkühlen lassen.
Zucker, Vanillezucker, Orangenaroma und die abgeriebene Orangenschlae unter das Butterschmalz rühren. Orangenlikör mit Hirschhornsalz verrühren, mit dem gesiebten Mehl und der Zuckermase zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind 60 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umlufr 160 Grad) vorheizen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in Portionsstücke teilen und ca 210 kleine Kugeln daraus formen.
Je 3 Kugeln nebeneinander auf mit Backpapier ausgelegte Blech platzieren, in die Mite je 1 Haselnuss setzen. Im Ofen je 12-15 Min backen.
Die Eigelb mit etwas Wasser verrühren, kurz vor Ende der Backzeit die Plätuchen damit bestreichen. Danach mit dem Farinzucker bestreuen und die Kekse fertig backen.
Die Orangenkekse aus dem Backpfen nehmen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Stück ca 65 kcal
