Die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und weißschaumig rühren. Die Eier sowie das Eigelb nach und nach dazugeben und kräftig darunterschlagen. Den Vanillezucker sowie die geriebene Schokolade miteinander vermischen und unterdie Schaummasse rühren.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen. Auf eine Arbeitsfläche sieben und die Schaummasse daraufgeben. Das Ganze zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und Kreise (0 ca. 5 cm) ausstechen.
Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und je 12-15 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
Nun die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen lassen. Die Plätzchen je zur Hälfte in diese Glasur tauchen, anschließend auf ein Kuchengitter legen und den Guss vollständig trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Stück ca. 70 kcal
