Für den Mürbeteig Butter, Zucker, Vanillemark, Safranpulver und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers ca. 8 Minuten cremig-weiß schlagen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und mit der Butter-Zucker-Masse verrühren. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen
Den Mürbeteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Schiffsförmchen (10 Schiffchen à 6 cm Länge) mit Butter fetten, dicht nebeneinandersetzen, den ausgerollten Teig darauflegen und andrücken. Überschüssigen Teig entfernen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Die Schiffchen auf ein Blech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 8-10 Minuten goldbraun backen. Hagebuttenmark erhitzen und verrühren. Nach Ende der Backzeit die Schiffchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit der heißen Konfitüre füllen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
Zubereitungszeit 1:30 Stunden (plus Kühlzeit) Pro Stück 1 g E, 4 g F, 10 g KH = 83 kcal (348 kJ)
