Butter, Haferflocken und 1 El Zucker in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anrösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Restlichen Zucker, Ei und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers dicklich-schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mit den Haferflocken mischen und unter die Einlasse heben.
Backbleche mit Backpapier belegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Haferplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene nacheinander ca. 10 Minuten goldbraun backen. Haferplätzchen vollständig auskühlen lassen.
Zubereitungszeit 40 Minuten Pro Stück (bei 35 Stück) l g E, 2 g F, 5 g KH = 46 kcal (194 kJ)
