Die Marzipanmasse in 3 Teile schneiden, zu 2 cm dicken Stangen rollen und daraus 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit den Händen zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Eigelb mit 3 El Wasser verrühren und die Marzipankugeln damit dünn einpinseln. Pekannüsse halbieren. Je 3 Pekannuss
hälften an die Marzipankugeln drücken.
Platzchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf mittlerer Schiene nacheinander 8-10 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
Zubereitungszeit 1 Stunde Pro Stück 2 g E, 9 g F, 5 g KH = 115 kcal (482 kJ)
