Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen.
Die Eier, das Eigelb, das Citro-Back sowie den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Danach die restlichen Zutaten unterrühren. Den Teig in die Mitte des vorbereiteten Backbleches geben und gleichmäßig nach allen Seiten 1/2 cm dick ausstreichen. Im vorgeheizten Backofen in 15-20 Minuten goldgelb backen. Sofort nach dem Backen die heiße Kuchenplatte in Rauten schneiden. Erkalten lassen. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und die Rauten damit überziehen. Mit dem Früchte-Mix verzieren. Gut trocknen lassen, dann erst verpacken.
