Den Honig mit dem Zucker in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver sieben, mit den Gewürzen mischen und mit der Butter zur Honigmasse geben. Alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt über Nacht ruhen lassen. Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm stark ausrollen, rautenförmige Lebkuchen ausstechen und diese auf das vorbereitete Backblech legen. Die Rauten mit etwas Portwein bepinseln und mit den Mandelhälften garnieren.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiebeleiste in 15-20 Minuten backen. Die Aprikosenkonfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen, noch heiß mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit geviertelten Belegkirschen verzieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden, zusätzlich Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 2 g Eiweiß, 3 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 128 kcal (534 kJ).
