Das Mehl mit dem Kakao und dem Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, das Salz, den Zimt und die abgeriebene Zitronenschale darüberstreuen. In der Mitte eine Mulde formen. Die Butter in Stückchen auf den Mehlrand geben, den Rum und das Ei in der Mehlmulde verrühren. Alles rasch von außen nach innen zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde kühlen.
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-21/2) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren. Aus einer Teighälfte kleine Brezeln formen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiebeleiste von unten nach Sicht in 10-12 Minuten backen.
Die andere Teighälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm stark ausrollen und jeweils 35 kleine und 35 größere Sterne ausstechen. Auf das zweite Backblech legen und bei gleicher Temperatur und Schiebeleiste nach Sicht in 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre auflösen, die Brezeln damit überziehen. Über die noch weiche Kuvertüre den bunten Zuckerstreusel streuen, trocknen lassen. Für die kleineren Sterne den
Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Sterne damit bestreichen, mit je einer Goldperle dekorieren, trocknen lassen. Die größeren Sterne in die Kuvertüre tauchen, etwas antrocknen lassen und die kleineren Sterne daraufsetzen. Fest werden lassen.
Zubereitungszeit: IV2 Stunden, zusätzlich Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 3 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 53 kcal (221 kJ).
