Das Mehl mit der Speisestärke, dem Zucker, dem Vanillinzucker und den Gewürzen in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stückchen, das Ei sowie 4 EL kaltes Wasser zugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen Rollen von 2 cm 0 formen. Davon etwa 1 1/2 cm starke Scheiben abschneiden, jede Scheibe zu einer Kugel formen, mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken. Auf die Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen nach Sicht 15-18 Minuten backen.
Den Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren lassen. Die Sahne und den Honig zugeben und loskochen. 5-7 Minuten köcheln lassen, dann den Rum einrühren. Mit einem Teelöffel in jede Plätzchenmulde etwas Karamell träufeln. Antrocknen lassen.
Die Kuchenglasur im Beutel nach Packungsanleitung schmelzen. Eine winzige Beutelecke abschneiden und die Plätzchen mit Glasurlinien verzieren.
Zubereitungszeit: etwa 2 Stunden zusätzlich Wartezeit. Nährwert pro Stück ca. 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 46 kcal (194 kJ)
