Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Ei cremig rühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren, den Rest unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Teig auf einem entsprechend großen Stück Backpapier zjj einem Rechteck von 28x24 cm Größe ausrollen. Mit einem eckigen Backrahmen umstellen. In den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backpapier auf ein Backblech ziehen. Den Boden im heißen Backofen 18-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Mandeln, Walnüsse und Pistazien grob hacken. Den Honig mit der Butter, dem Zucker, der Sahne und den Nüssen in einen Topf geben und unter Rühren 3 Minuten kochen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die heiße Nussmasse auf dem Teig verteilen und glatt verstreichen. Bei gleicher Temperatur weitere 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann in kleine Quadrate schneiden.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde zusätzlich Kühlzeit, pro Stück ca 3 g E, 14 g F, 13 g KH, 194 kcal, 813 kJ
