Butter mit Zucker, Vanillemark, Orangenschale, 1 TL Chilipulver sowie Meersalz leicht cremig rühren. 1 Ei sowie Eigelb nacheinander zufügen. Mehl mit Backpulver vermengen, über die Masse sieben und untermengen. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 60 Min. kühl stellen.
Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Den Teig zwischen zwei Silikonbackmatten ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem scharfen Messer in Stäbchen (1 x7 cm) schneiden. Die Stäbchen auf Silikonbackmatten geben, mit dem übrigen verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Chili-Schokoladen-Glasur die Schokolade grob hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und auf 32 Grad temperieren. Das übrige Chilipulver unterrühren und die ausgekühlten Stäbchen mit der Längsseite ca. zur Hälfte eintauchen. Etwas abtropfen lassen, auf ein Kuchengitter legen und die Glasur trocknen lassen. Nach Wunsch mit Chilipulver bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 40 Min., kühlen ca. 60 Min., backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 90 kcal, E: 2 g, F: 4 g, KH: 11 g
