In einer Pfanne Mandeln, Zimt sowie 50 g Zucker ohne Fettzugabe leicht anrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Eiweiße steif schlagen und dabei den übrigen Zucker einrieseln lassen. Mandelmischung bis auf 2 EL vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf mit Backpapier belegte Bleche 25 Häufchen spritzen. Die Häufchen mit den übrigen Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 25 Min., backen ca. 60 Min, Pro Stück ca. 50 kcal, E: 1 g, F: 2 g, KH: 7 g
