Mehl mit Backpulver, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier. Salz sowie Ingwer rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Min. kühlen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen haselnussgroße Kugeln formen und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. In die Mitte der Kugeln mit einem bemehlten Kochlöffelstiel jeweils eine tiefe Mulde eindrücken. Plätzchen im Ofen 10-15 Min. backen, evtl. nach der Hälfte der Backzeit die Plätzchen nochmals eindrücken.
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Die Konfitüre leicht erwärmen und die Taler damit füllen.
Zubereitungszeit ca. 25 Min., kühlen ca. 60 Min., backen ca. 15 Min.
Pro Stück ca. 60 kcal, E: 1 g, F: 3 g, KH: 6 g
