Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Salz, Butter in Fleckchen und 3 Esslöffel kaltes Wasser zufügen und alles mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Teig halbieren, eine Hälfte weiter kalt stellen. Andere Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen, verschieden große Herzen (4 - 7 cm 0) ausstechen.
Herzen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Übrigen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Jeweils 1/4 des Gusses mit Lebensmittelfarbe rosa bzw. rot einfärben. Restlichen Guss weiß lassen. Guss in Gefrierbeutel füllen, jeweils eine kleine Ecke abschneiden. Die Herzen nach Belieben mit Guss, Perlen und Streusel verzieren.
