Für die Füllung Sahne mit Gewürzen erhitzen. 100 g Schokolade grob hacken, zur Sahne geben und unter Rühren darin auflösen. Creme bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden fest werden lassen.
Für den Teig 100 g Schokolade grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Eigelbe mit Zucker und Vanillinzucker ca. 5 Minuten weiß-cremig rühren. Gehackte Schokolade unter Rühren dazugeben. Haselnüsse, Mandeln und Backpulver mischen, zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. i Stunde kalt stellen.
Teig zwischen zwei Lagen Backpapier 4-5 mm dick ausrollen. Daraus 2 x 5 cm große Streifen schneiden. Streifen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Hälfte der Stangen mit Schoko-Creme bestreichen. Übrige Stangen darauf legen. Kühl gestellt fest werden lassen. Weiße Kuvertüre hacken und im heißen Wasse schmelzen. Die Hälfte der Stangen mit einer Ecke in die Kuvertüre stechen. Restliche Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke schneiden und die übrigen Stangen damit verzieren. Trocknen lassen.
