75 g Vollmilch-Schokolade
100 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gestrichene TL Backpulver
2 gestrichene TL Kakaopulver
60 ml Milch
3-4 Tropfen Rum-Aroma
50 g Zartbitter-Schokolade
Backpapier, Holzstäbchen

25 g Vollmilch-Schokolade fein reiben. Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander weiterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakao und geriebener Schokolade mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Rum-Aroma einrühren.

Aus der Masse mit einem Teelöffel 25 Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) 13-15 Minuten backen. Amerikaner aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen 50 g Vollmilch-Schokolade und Zartbitter-Schokolade getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Eine Hälfte der Amerikaner auf der flachen Seite mit Zartbitter-Schokolade, Rest mit Vollmilch-Schokolade einstreichen. Auf die Schokoladenoberflächen die jeweils andersfarbige Schokolade verteilen und mit einem Holzstäbchen Schlieren ziehen. Mindestens 2 Stunden trocknen lassen.