Butter mit Kokos-Creme und 100 g Puderzucker verrühren. Limettenschale, Salz, Mehl, 50 g Kokosraspel und Ei zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig portionsweise zwischen zwei Lagen Backpapier 4-5 mm dick ausrollen. Daraus mit einem Ausstecher (8,5x11 cm) Engel ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. In jedes Plätzchen ein Loch zum Aufhängen stechen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 15O°C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
150 g Puderzucker mit Limettensaft glatt rühren. Etwas Guss abnehmen, mit Lebensmittelfarbe rosa färben. In einen Gefrierbeutel füllen. Engel mit weißem GUSS dünn bestreichen, mit 30 g Kokosraspel bestreuen, trocknen lassen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden. Mit dem rosa Guss die Konturen nachziehen, nach Belieben mit Zuckerherzen und -perlen verzieren, trocknen lassen.
