Von 2/3 des Butterplätzchenteiges sticht man runde Plätzchen von 2 cm Durchmesser aus. Diese werden goldgelb bei Mittelhitze gebacken. Das restliche Drittel rollt man aus und backt es (nicht ausstechen).
Zum Belegen der Plätzchen nimmt man das vorgebackene Drittel, zerreibt es und rührt die Nougatmasse und die Mandeln darunter. Diese Masse gibt man mit einem Teelöffel auf die bereits gebackenen runden Plätzchen. Diese Plätzchen stellt man l Stunde in den Kühlschrank. Danach bepinselt man die Nougalplätzchen mit Nußcreme und läßt sie wiederum abkühlen.
