Für den Teig 150 g Zartbitter-Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker schaumig schlagen, flüssige Schokolade einrühren. Mandeln, Stärke und Kakao unterkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 120 Min. kühlen.
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Sahne erhitzen, die Vollmilch- und 50 g Zartbitter-Schokolade darin auflösen. Abkühlen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche 4 mm dick Jausrollen. 2x6 cm große Stäbchen ausschneiden. Auf mit Backpapier belegten Blechen auf der Mittelschiene ca. 15 Min. backen. Auf Gittern erkalten lassen.
Je 2 Stäbchen mit kalter Schokosahne zusammensetzen. Kuvertüre mit Öl im heißen Wasserbad schmelzen. Stäbchen diagonal darin eintauchen, auf einem Gitter trocknen lassen.
Zubereitung: 60 Min.; Kühlen: 120 Min. Backen: 15 Min.; Pro Stück: 100 kcal KH: 8 g, F: 7 g, E: 1 g
