Schokolade und Kuvertüre hacken. Die Kuvertüre schmelzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier, Zucker, Zimt, Vanille-Aroma 10 Min. aufschlagen. Öl und Likör einrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver daraufsieben. Flüsssige Kuvertüre, geh. Nüsse und Schokolade zufügen. Alles verrühren. Im mit Backpapier belegten tiefen Backblech auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen.
Nach Erkalten würfeln, mit Puderzucker bestäuben. Evtl. vorher Papp-Sternchen als Schablone auflegen.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 35 Min. Pro Stück: 950 kcal KH: 9 g, F: 6 g, E: 2 g
2. Möglichkeit: Cappuccino-Muffins
für ca 60 Stück
Teig wie oben zubereiten, allerdings Zimt durch Instant-Espresso-Pulver ersetzen. In einen Sprilz-beutel mit Lochtülle füllen und in Pralinenkapseln aus Papier spritzen. Diese auf Backbleche stellen.
Für die Baiserhaube 2 Eiweiß und 125 g gesiebter Puderzucker steifschlagen. Auf den Teig spritzen, die Muffins auf der Mittelschiene ca. 15 Min. backen. Nach Erkalten evtl. mit Kakaopulver bestäuben.
Zubereitung: 40 Min. Baken: 15 Min. Stück: 130 kcal 13 g, F: 8 g, E: 2 g
