200 g Pinienkerne
200 g gem. Mandeln
2 EL Speisestärke
200 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Eiweiß

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 100 g Pinienkerne grob hacken und mit Mandeln, Stärke, Zucker und Zitronenschale mischen.

Die Eiweiße steifschlagen. Die im Pinienkern-Mischung unterziehen. Mit einem Teelöffel in walnussgroßen Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen. In jedes der Häufchen 2-3 Pinienkerne drücken. Auf der Mittelschiene ca. 10 Min. backen.

Zubereitung: 60 Min. Backen 10 Min. Pro Stück: 55 kcal KH: 3 g, F: 3 g, E: 1 g