Mehl, Backpulver, 80 g Zucker, Zitronenschale, Eigelbe, gewürfelte Butter glatt verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Min. kühlen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Füllung Eiweiße, Zitronensaft, 20 g Zucker steifschlagen. Gemahlene Nüsse, Rum unterheben.
Teig auf bemehlter Fläche 4 mm dünn m0 ausrollen. Taler (0 4 cm) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Nussmasse in die Mitte setzen. Ränder an 3 Seiten leicht zusammendrücken. Nusskerne in die Mitte legen. Auf der Mittelschiene ca. 15 Min. backen.
Zubereitung 60 Min, Kühlen 30 Min, Backen 15 Min, pro Stück 40 kcal, KH 3 g, F 2 g, E 1 g
