Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Den kandierten Ingwer auf einer Reibe fein reiben. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Mehl, Ei, Ingwer und Butter rasch zu einem Teig verkneten. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Mit etwas Eigelb bestreichen, damit die Plätzchen nach dem Backen glänzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 8-10 Minuten backen
100 g enthalten 354 kcal, 7 g E, 53 g KH, 11 g F
