Butter oder Margarine mit Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Vanillezuker, Zitronenschale, Salz unterheben. Mehl und Speisestärke mischen und abwechselnd mit der Milch nach und nach unter den Teig arbeiten. Diesen ca 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle zur Hälfte umschlagen. Teig einfüllen. Beutel wieder hochklappen und oben verdrehen. Den Teig in Rossetten, Kringeln, Streifen oder Halbmonden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Ca 15 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schokoladenglasur nach Anweisung schmelzen, die Plätzchen darin tauchen. Teilweise mit Belegkirschen verzieren.
Zubereitung 30 Minuten, Kühlen 30 Minuten, Backen 15 Min, pro Stück ca 150 kcal
