Die Butter mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißschaumig schlagen. Das Ei und das Ei-
gelb nacheinander kräftig unter den Schaum schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Masse sieben und dann locker unterheben.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und jeweils 3 Tupfen mit wenig Abstand nebeneinander auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.
Die Plätzchen je Blech etwa 15 Min. backen. Anschließend herausnehmen, mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Die Kakaoglasur nach Packungsanleitung im heißen Wasserbad schmelzen. Über die Plätzchenstangen träufeln und diese mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitung ca 30 Min, Backen 15 Min, pro Stück ca 70 kcal
