Für den Teig Pottasche in Rosenwasser auflösen. Mit den übrigen Teigzutaten in eine Schüssel geben, zu einem festen Teig verkneten. Diesen zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur 1 Tag ruhen lassen.
Backofen auf i8.o Grad (Umluft 160) vorheizen. Den Teig portionsweise durchkneten und 5 mm düfck ausrollen. Verschiedene Formen ausstechen und die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit Mandelhälften belegen und ca. 14 Min. backen.
Die Sahneplätzchen aus dem Ofen nehmen. Die Aprikosenkonfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen, die Plätzchen damit glasieren (bestreichen). Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit 30 Minuten, Ruhen 1 Tag, Backen 14 Minuten, pro Stück 100 kcal
